Le cacao fin et aromatique au Pérou: quels enjeux pour les cultivateur.rice.s?

Cette recherche vise à mettre en évidence les enjeux sociaux, économiques et politiques autour de la culture des types de cacao fin et aromatique dans le département de San Martin au Pérou. Je me concentre ici sur la chaîne de production locale, m'intéressant tant aux enjeux autour de la sélection des clones par les producteurs, que à la mise en place de programmes internationaux et nationaux visant à promouvoir la culture de clones de cacao fins et aromatique par le biais, notamment, de coopératives locales.